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连锁餐饮商家怎么做自营外卖?

客利得
2022-11-15 09:07

现在很多连锁餐饮商家虽然开通了线上外卖平台,但随着外卖平台抽佣比例日渐走高,正不断挤压着商家的利润空间,逐渐沦为给平台打工的境地,想要真正做好外卖业务,就不能把鸡蛋放在一个篮子里,建立自营外卖体系至关重要。

下面客利得就和大家聊一聊连锁餐饮商家该怎么做自营外卖。

一、餐饮连锁店建立自营外卖体系的必要性

在平台“坐庄”的现状下,餐饮商家赚不到钱,流量也不是自己的,平台不断提高抽佣,为了盈利,餐饮商家只能在被迫涨价,导致顾客也得不到实惠,有了自营外卖,商家就能避免通过抬高菜品单价的方式来实现外卖平台盈利,商家省出来的钱能为顾客提供更好的菜品和服务,不仅能让消费者花更少的钱吃到更好的菜品,而且对自身的品牌发展也非常有利。

二、餐饮连锁店建立自营外卖体系的方式

自建外卖体系的核心竞争力就是将现在外卖平台的高额抽成的部分作为福利回馈给消费者,让消费者真实地获得好处。其实所谓的外卖平台,不过是给自己的门店提供了一个引流的窗口,现在大部分餐饮连锁店本身就有可观的顾客流量,只要老顾客有一定积累,餐饮店完全可以搭建自营外卖平台。

此外,各大商家对自营外卖体系也要形成正确的认知,并不是自己的外卖系统一定要做到成熟平台的程度才能正式投入运营,只需要具备整个下单的流程即可,具体的方式可以通过小程序、APP等方式实现,搭建好了平台以后,再通过与专属骑手合作,即可完成自营外卖体系。

三、餐饮连锁店建立自营外卖体系的维护

如何才能算成功搭建了自营外卖体系呢?主要看在整个经营过程中,是否让消费者、餐饮店以及骑手三方都获得了好处,只有三方都受益,那么这个体系才算完整。同时,在体系搭建完成后,还需要定期进行维护,具体可以通过结合会员营销、会员社群等方式实现引流,从而达到外卖体系的推广等效果。

另外,在整个经营的过程中,也需要不断根据门店的发展和消费者的需求发现痛点、解决痛点,这样建立的外卖体系才能越来越完善且科学。

关于餐饮连锁店建立自营外卖体系的相关介绍今天就介绍都这里了,当然除了外卖大平台抽佣太高以外,有些连锁餐饮商家为了自身品牌的发展,也会进行自营外卖体系的打造,例如喜茶、乡村基等,这种直接等总部研发成功,各连锁店直接就可以用;而中小连锁商家还是找专业的商家数字经营结决方案服务商更加靠谱,能达到一样的自营外卖效果,而且性价比更高。

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