餐饮营销抓住这两点,门店天天排长队

客利得
2022-06-28 12:26

餐饮经营该重产品还是重营销,让不少餐饮人头疼不已,客利得认为产品是1,营销是1后面的0,产品是基础,营销决定了门店的经营潜力,而好的营销无一不是抓住了人性的弱点,洞察人性,直达人心。本期客利得分享两类营销要点,希望能为商家伙伴带来启发。

一、满足顾客“虚荣心”

此前奶茶品牌“茶颜悦色”入驻重庆,引得人们纷纷排长队打卡,拍照发在朋友圈。为什么会如此火爆?答案就在于人际交往具有社交属性,人无我有人有我优人们总会希望在人前表现出“优越、更具价值感”的一面,基于这点洞察,商家营销可以这样做。

1. 给予会员特权

一些高端餐厅可以售卖一些特供菜品或者进口商品,仅对会员开放,只送不卖,同时提升注册会员的门槛,提升身份尊崇感吸引更多人注册会员。

而中小餐饮门店可以做一些会员特价商品,或者一些只对会员发售的特定菜,这样也能吸引更多人办理会员。

2. 菜品包装

互联网行业有句名言:“所有的业务都值得重新做一遍”,这句话同样适用于菜品包装创新。

在食材、烹饪手法、上菜方式等方面讲好菜品的故事,再传统的菜式都有出圈火爆的可能,

而且年轻人也偏好打卡尝试这些能给他们带去社交价值的菜品。

3. 塑造店内拍照打卡点

设置拍照打卡让你的店更具话题性。通过“造景”、打造装置作品、设置内灯光等方式方便顾客打卡拍照;顾客的每一次拍照打卡都是一次免费的宣传,所以还可设置小活动,例如集赞打折,鼓励顾客发朋友圈。

二、满足顾客方便的需求

懒惰是人类进步的源动力,走路不方便,才有了汽车飞机。餐饮商家也要从产品到服务不断地进行升级,更好迎合顾客对方便的需求。

1. 简化订餐流程

现在大部分人在点餐时都会问有啥特色,或者有啥推荐。因为人在面对密密麻麻的菜单的时候,往往会陷入选择困难中,所以,做推荐套餐,主厨推荐,店长推荐等能有效缓解新顾客的点餐压力,同时也能缩短点餐时间。

2. 产品做减法

现在很多餐厅都在菜品上做减法,最有代表性的案例就是杨记兴的菜单精简,一次次升级,菜品不断聚焦,数量减少缩减了成本,同时流水却得到了极大的提升。

3. 配置扫码点餐

现在很多街边小店都把二维码贴到了餐桌上,顾客不用起身就能点餐付款,毕竟人都是越来越懒的,移动支付的时代,如果你还停留在需要顾客去吧台现金买单的时代,那迟早都会被淘汰。

4. 上线外卖服务

顾客想要吃你家菜品的时候,无需打扮出门,只需打开手机线上点餐,然后坐等送餐上门,这也是方便的一大体现,所以有一台支持外卖功能的收银管理系统也很有必要。

餐饮商家开展营销的思路,客利得分享了以上两个要点。尤其是第二点,有需要,在为顾客提供方便这一点上,客利得强烈建议商家伙伴采购专业的收银管理系统,有需要的可扫码详询。

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